En esta receta preparamos los tradicionales crespellines, unas galletas caseras típicas de Menorca muy sencillas de elaborar. Estas galletas de bicarbonato y azúcar destacan por su forma redondeada con bordes dentados y una textura crujiente que las hace ideales para acompañar desayunos y meriendas. Su sabor dulce y su consistencia firme las convierten en el acompañamiento perfecto para un café con leche, un chocolate caliente o incluso un té.
La receta de crespellines es muy fácil y rápida de preparar con ingredientes básicos como harina, huevo, mantequilla, aceite, leche, azúcar y bicarbonato. Con unos sencillos pasos conseguirás unas galletas caseras deliciosas, perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Además, su textura crujiente y sabor tradicional menorquín las hace irresistibles para toda la familia y amigos, conservando siempre ese toque artesanal que caracteriza a la repostería de Menorca.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 5 g de bicarbonato sódico
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de aceite de oliva suave
- 100 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
Cómo hacer crespellines
-
Mezclar mantequilla y huevo
En un bol amplio, funde la mantequilla hasta que esté líquida pero no demasiado caliente. Añade el huevo y mezcla bien hasta que ambos ingredientes queden integrados en una crema homogénea.
-
Incorporar líquidos y azúcar
Añade a la mezcla el aceite, la leche y el bicarbonato. Luego, incorpora el azúcar y remueve con una espátula o varillas hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.
-
Añadir la harina y amasar
Agrega la harina poco a poco a la mezcla líquida. Comienza a amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea que se despegue fácilmente de los dedos y no se pegue a la superficie de trabajo.
-
Extender la masa
En una superficie limpia y ligeramente espolvoreada con harina, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor aproximado de 3 mm.
-
Cortar los crespellines
Con un cortador de galletas o un molde de tu preferencia, corta la masa formando los crespellines. Colócalos cuidadosamente en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de horno para evitar que se peguen.
-
Hornear
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 °C y hornea durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que los crespellines adquieran un tono dorado ligero. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.