En esta receta casera te enseñamos cómo conservar queso en aceite aromatizado con especias y hierbas, una técnica tradicional que no solo alarga la duración del queso, sino que también potencia su sabor y aroma. Usamos aceite de oliva virgen, aunque también puedes optar por aceite de girasol si prefieres un sabor más neutro. Este método de marinado con romero, ajo, orégano, pimienta y un toque picante con guindilla crea un queso único y delicioso que puedes preparar fácilmente en casa.
Para esta conserva recomendamos utilizar un queso curado, como el queso de Mahón, pero también funciona muy bien con quesos semicurados. Lo ideal es esperar al menos dos semanas para que el queso absorba todos los aromas, aunque con dos meses el resultado será todavía más intenso y sabroso. Conservar el queso en aceite con especias convierte esta preparación en un aperitivo perfecto disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
- Queso de Mahón curado
- Aceite de oliva virgen
- Ramita de tomillo
- Bolitas de pimienta negra
- Guindilla
- Diente de ajo
- Hoja de laurel
Como hacer queso en aceite
- Quitamos la corteza al queso y lo cortamos en cuadraditos.
- Colocamos los trozos de queso en un tarro completamente limpio y hermético.
- Agregamos los aromatizantes elegidos. En esta ocasión hemos puesto en un tarro una ramita de tomillo, unas bolitas de pimienta negra, una guindilla y un diente de ajo sin piel. En el otro tarro hemos añadido una hoja de laurel, un diente de ajo y unas bolitas de pimienta negra.
- Rellenamos los tarros con un buen aceite de oliva virgen hasta que los cubra completamente.
- Cerramos los tarros y los dejamos, mínimo unas dos semanas antes de consumir, en un lugar seco y fresco.