En esta receta te enseñamos cómo preparar unas brochetas de pescado, en las que utilizamos rape, un pescado blanco muy sabroso y firme, acompañado de langostinos o gambas y tiras de bacon. Estas brochetas se pueden cocinar al horno, a la plancha o a la parrilla, y son ideales para una barbacoa o para una comida ligera pero llena de sabor. El adobo que llevan los langostinos, con limón, tabasco y eneldo, realza el sabor del marisco y combina a la perfección con el pescado y el bacon, creando un aliño delicioso.
Como acompañamiento, preparamos una suave salsa de puerros elaborada con mantequilla y nata que aporta cremosidad y un contraste perfecto para las brochetas. Esta receta es una excelente forma de disfrutar del pescado y el marisco de forma diferente. También puedes probar esta receta usando merluza u otro pescado blanco si lo prefieres.
Ingredientes
- Filetes de rape
- Colas de langostinos o gambas
- Tiras de bacon
- 1 limón (jugo)
- Tabasco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Eneldo
- 1 manojo de puerros
- 20 gr de mantequilla
- 300 de nata liquida o leche Ideal
- Sal
- Pimienta
Como hacer brochetas de pescado
- Limpiamos y cortamos en trozos pequeños el rape.
- En un bol ponemos las colas de los langostinos a marinar con el limón, tabasco, aceite, sal, pimienta y eneldo al gusto.
- Empezamos a preparar la salsa poniendo una sartén al fuego con la mantequilla y un poco de agua.
- Cuando la mantequilla se haya fundido agregamos los puerros troceados y los rehogamos.
- Al pocharse los puerros añadimos la nata y dejamos cocer varios minutos.
- Pasamos la preparación anterior por la batidora/licuadora y la reservamos.
- En un pincho colocamos una loncha de bacon, una cola de langostino y dos de rape. Así sucesivamente preparamos todas las brochetas.
- Colocamos las brochetas en una fuente para hornear.
- Ponemos las brochetas en el horno precalentado a 200 grados hasta que veamos que han adquirido un color dorado.
- Servimos las brochetas con la salsa de puerros que hemos preparado anteriormente y un poco de arroz hervido.