En esta receta te enseñamos cómo hacer mantecados caseros de almendra, una delicia tradicional que no puede faltar en muchas casas durante la Navidad. Estos dulces antiguos, típicos de pueblo, se elaboran con ingredientes sencillos y básicos: almendra tostada, azúcar, harina y manteca de cerdo, que aporta una textura suave y auténtica. Prepararlos en casa es muy gratificante y mucho más fácil de lo que parece. El resultado son unos mantecados caseros que se deshacen en la boca, con todo el sabor original de la repostería navideña tradicional.
Aunque esta versión se hace con manteca de cerdo, también existen variantes con aceite de oliva o incluso con mantequilla. Lo más importante es conservarlos bien: si los guardas en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco, pueden durar hasta 3 semanas sin perder sabor ni textura. Son ideales para tener listos con antelación o para regalar durante las fiestas. Una receta fácil, casera y perfecta para llenar tu cocina de aroma a Navidad y tradición.
Ingredientes
- 150 gr de manteca de cerdo
- 150 gr de almendra tostada molida
- 150 gr de azúcar en polvo
- 1 yema de huevo
- 600 gr de harina
Como hacer mantecados de almendra
- En un bol ponemos la yema de un huevo, la manteca de cerdo, el azúcar en polvo y la almendra molida. Mezclamos los ingredientes.
- Vamos añadiendo harina y mezclando con las dos manos hasta que quede una masa compacta y homogénea. La pasta debe quedar un poco dura.
- En una superficie plana ponemos un poco harina. Colocamos la masa y la estiramos con un rodillo.
- Con un molde, vamos cortando y dando forma a los mantecados. Los vamos colocando sobre una bandeja de horno.
- Con el horno precalentado a 150 grados, horneamos los mantecados durante 20 minutos.
- Dejamos enfriar los mantecados y una vez fríos les ponemos azúcar glas por encima.