El pastel de cerezas es una receta fácil que únicamente se puede hacer entre los meses de mayo y junio, durante la efímera temporada de las cerezas.
Este bizcocho de cerezas es ideal para desayunar o merendar acompañado con un té o café.
Índice de la receta
Ingredientes
- 500 gr de cerezas
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de harina
- 60 ml de triple seco
- 125 ml de leche
- 125 ml de aceite
- 1 sobre de levadura en polvo
Como hacer pastel de cerezas
- Separamos las claras de las yemas.
- Montamos las claras a punto de nieve. Cuando las claras empiecen a blanquear incorporamos cuatro cucharadas de azúcar para que no bajen.
- En el otro recipiente con las yemas añadimos el azúcar restante y las empezamos a montar. Cuando las yemas y el azúcar se hayan unificado añadimos el aceite, la leche y el tripe seco.
- Seguidamente vamos añadiendo poco a poco la harina mezclada con la levadura en polvo, sin dejar de remover en ningún momento.
- Juntamos las claras a punto de nieve con la mezcla de yemas. Removemos bien hasta que quede una masa homogénea.
- En un molde de horno ponemos papel de cocina y lo untamos con mantequilla.
- Hacemos un pequeño corte a las cerezas y les quitamos el hueso. A continuación, las colocamos en el molde de horno.
- Ponemos la masa en el molde de horno, sobre las cerezas.
- Horneamos a 150 grados durante 30 minutos.
- Cuando el bizcocho haya enfriado decoramos por encima con azúcar glas.