En esta receta elaboramos el flaó ibicenco, una tarta de queso típica de Ibiza y Formentera, con un sabor muy característico gracias a la combinación del queso fresco de cabra o de oveja y la hierbabuena. Este dulce típico de Ibiza se prepara tradicionalmente en Pascua, aunque hoy en día se puede disfrutar durante todo el año en pastelerías y restaurantes de la isla.
El flaó eivissenc se caracteriza por su relleno jugoso y aromático, envuelto en una masa fina y ligeramente crujiente. Es uno de los postres típicos de Ibiza más conocidos y valorados, tanto por residentes como por visitantes. Esta tarta de queso ibicenca no solo forma parte de la gastronomía tradicional, sino que también representa la identidad dulce y festiva de la cocina pitiusa. Ideal para cerrar cualquier comida con un toque auténtico y casero.
Ingredientes
Para la masa:- 400 gr de harina
- 2 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- Medio vasito de agua o anís
- 300 gr de azúcar
- 4 huevos
- 500 gr de queso fresco
- Hierbabuena
Como hacer flaó ibicenco
- Empezamos preparando la masa. En un recipiente ponemos el azúcar, la mantequilla, el vasito de agua y dos yemas de huevo.
- Empezamos a amasar con la mano, fundiendo la mantequilla y poco a poco vamos echando la harina. Amasamos hasta que quede una masa compacta sin que se pegue a las manos.
- Encima de una superficie ponemos un poco de harina y estiramos la masa con un rodillo.
- Ponemos la masa sobre una bandeja de 26 centímetros de diámetro, cubriendo el molde completamente.
- Preparamos el relleno. Ponemos en un recipiente el queso fresco, el azúcar, cuatro huevos y varias hojas de hierbabuena.
- Trituramos muy bien todos los ingredientes con una batidora y ponemos el resultado sobre la bandeja con la masa que hemos preparado antes.
- Horneamos el flaó a 160 grados durante 40 minutos.