Este exquisito bizcocho de naranja y yogur, conocido también como coca de taronja, es una receta muy fácil de preparar y absolutamente deliciosa. Usamos una naranja entera para obtener un sabor más intenso y un aroma espectacular que perfuma toda la cocina. El resultado es un bizcocho super esponjoso, jugoso y húmedo, perfecto para disfrutar en el desayuno o la merienda con una taza de té o café.
Gracias al uso de yogur natural o incluso yogur griego, este bizcocho casero se convierte en una opción más saludable que los tradicionales, sin perder un ápice de ternura y sabor. Además, su elaboración es facilísima, ideal tanto para quienes se inician en la repostería como para los que buscan una receta de bizcocho de toda la vida que siempre salga bien. La combinación de ingredientes como el zumo de naranja, la mantequilla y el aceite de girasol logran una textura ligera pero sabrosa que te conquistará desde el primer bocado.
Ingredientes
- 5 huevos tamaño L
- 200 gramos de azúcar
- 1 yogur natural (125 g aprox.)
- 100 gramos de mantequilla
- 120 ml de aceite de girasol
- 200 gramos de harina de trigo
- 1 naranja entera
- 1 sobre de levadura química en polvo (15–16 g)
Como hacer bizcocho de naranja y yogur
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Preparar los ingredientes y el molde
Antes de empezar, saca los huevos del frigorífico para que estén a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo. Forra el molde con papel de horno y úntalo ligeramente con mantequilla para evitar que el bizcocho se pegue. A continuación, separa cuidadosamente las claras de las yemas y resérvalas en recipientes distintos.
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Montar las claras a punto de nieve
Coloca las claras en un bol grande y bátelas hasta que empiecen a espumar. Cuando comiencen a blanquear, añade cuatro cucharadas de azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta obtener unas claras firmes y brillantes. Reserva.
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Batir las yemas con el azúcar
En otro recipiente, añade las yemas junto con el resto del azúcar. Bate hasta que la mezcla esté más clara, cremosa y haya aumentado ligeramente de volumen.
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Incorporar las grasas, el yogur y la naranja
Derrite la mantequilla a fuego suave o en el microondas y deja que se temple. Añádela a la mezcla de yemas junto con el aceite de girasol y el yogur natural. A continuación, exprime la naranja y añade su zumo. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes y obtener una mezcla homogénea y aromática.
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Integrar la harina y la levadura
Tamiza la harina junto con la levadura química y ve incorporándola poco a poco a la mezcla, removiendo suavemente para evitar grumos.
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Mezclar las claras montadas
Añade las claras a punto de nieve a la masa en varias tandas. Mezcla con movimientos envolventes y suaves para no perder el aire y conseguir una textura ligera y esponjosa.
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Verter la masa en el molde
Vierte la masa del bizcocho en el molde preparado y alisa ligeramente la superficie para que se hornee de forma uniforme.
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Hornear el bizcocho
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea a 160 ºC durante unos 40 minutos. Evita abrir el horno durante los primeros 30 minutos. Comprueba la cocción pinchando con un palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo.
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Enfriado y presentación
Saca el bizcocho del horno y deja que repose unos minutos antes de desmoldarlo. Una vez frío, puedes espolvorear azúcar glas por encima si lo deseas.