Naranjas heladas

Receta de naranjas heladas

En esta receta elaboramos naranjas heladas, un postre casero, natural y saludable, perfecto para los meses más calurosos del año. Con solo unos pocos ingredientes puedes disfrutar de un helado cremoso y delicioso sin necesidad de comprarlo fuera de casa. Usando naranjas de Sóller frescas, nata montada y azúcar, conseguiremos una crema de naranja congelada con un sabor suave y refrescante. Este postre combina la frescura de la fruta natural con la textura cremosa de un helado hecho en casa, ideal como merienda o postre ligero.

Las naranjas heladas son un postre saludable y refrescante que destaca tanto por su sabor como por su presentación. Perfectas para reuniones o cualquier ocasión especial, resultan muy atractivas y apetecibles. Este helado casero de naranja congelada ofrece una combinación de textura cremosa y sabor natural que lo convierte en una opción deliciosa y nutritiva frente a cualquier postre comprado.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso

Ingredientes

• 4 naranjas de Sóller
• 100 g de azúcar
• 250 ml de nata para montar
• 1 trozo de piel de naranja

Como hacer naranjas heladas

1. Preparar las naranjas

   Lava cuidadosamente las naranjas y sécalas con un paño limpio. Corta un pequeño trozo de la parte superior de cada naranja que servirá como tapa más adelante.

2. Vaciar las naranjas

   Con la ayuda de una cuchara, vacía el interior de cada naranja con cuidado para no romper la piel. Reserva la pulpa extraída. Coloca las cáscaras vacías en el congelador; esto ayudará a que se mantengan firmes al rellenarlas más tarde.

3. Preparar el zumo concentrado

   Tritura la pulpa de las naranjas y cuélala para obtener solo el zumo. Coloca el zumo en un cazo junto con la piel de naranja y la mitad del azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo para disolver completamente el azúcar. Una vez comience a hervir y el azúcar esté disuelto, retira la piel de naranja y deja enfriar la mezcla.

4. Montar la nata

   En un bol frío, monta la nata con el resto del azúcar hasta obtener picos suaves. Incorpora poco a poco el zumo de naranja enfriado, removiendo suavemente con movimientos envolventes para que la mezcla quede homogénea.

5. Congelado de la mezcla

   Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y deja reposar unos 50 minutos. Pasado este tiempo, utiliza una batidora o varillas para romper los cristales de hielo que se hayan formado y volver a mezclar bien. Introduce nuevamente la mezcla en el congelador durante 1 hora más.

6. Rellenar las naranjas

   Saca las naranjas vacías del congelador y rellénalas con la mezcla de nata y zumo de naranja. Coloca la tapa que habías reservado en cada naranja y devuelve al congelador. Deja que se congelen un mínimo de 3 horas antes de servir para obtener la consistencia perfecta.

7. Servir

   Antes de servir, deja reposar las naranjas unos minutos a temperatura ambiente para que se suavice ligeramente la textura.

Helado de higos

Receta de helado de higos

En esta receta elaboramos helado de higos secos con salsa de nueces, una opción ideal si estás buscando un postre casero, saludable y refrescante para los días calurosos. Lo mejor de todo es que se prepara sin heladera, por lo que no necesitas ningún equipo especial para disfrutar de un helado cremoso y delicioso. A base de higos secos, nata, claras montadas y un suave almíbar, este helado combina sabores intensos con una textura perfecta. Es una alternativa perfecta al helado industrial que puedes comprar en el supermercado.

La receta se completa con una irresistible salsa de nueces que se prepara con leche, yemas y un toque de canela. El contraste entre el helado congelado y la salsa templada lo convierte en un postre casero único y elegante. Prepáralo con antelación y sorprende a tus invitados con una propuesta sencilla, pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión veraniega.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

Para el helado:

• 200 gr de higos secos
• 4 huevos
• 75 gr de azúcar
• 250 ml de nata para montar
• 100 ml de agua

Para la salsa de nueces:

• 500 ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de maicena
• 100 gr de nueces
• 50 gr de azúcar
• Media ramita de canela

Como hacer helado de higos

1. Empezamos preparando el helado separando las claras de las yemas.
2. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.
3. Trituramos los higos secos.
4. Ponemos una cazuela al fuego con el azúcar y el agua.
5. Removemos el contenido de la cazuela hasta que el azúcar y el agua hagan un almíbar a punto de bola.
6. Una vez conseguido el punto de bola lo dejamos templar.
7. Ponemos a montar las yemas y poco a poco vamos añadiendo el almíbar ya templado. Hay que mezclar hasta que obtenga un color blanquecino.
8. Añadimos los higos triturados y mezclamos bien con las yemas y almíbar.
9. Agregamos la nata ya montada y con la ayuda de una varilla removemos bien hasta que se integre con la mezcla de yemas, almíbar e higos.
10. Seguidamente añadimos las claras a punto de nieve y removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea con todos los ingredientes.
11. Vertemos la mezcla final en un molde de silicona y lo dejamos enfriar en el congelador un mínimo de 5 horas.
12. Mientras el helado se congela preparamos la salsa de nueces poniendo un cazo al fuego con la leche, la ramita de canela y el azúcar.
13. Mientras, diluimos la maicena con un poco de leche.
14. Añadimos dos yemas de huevos y las mezclamos con la maicena y la leche.
15. Cuando el contenido del cazo empiece a hervir agregamos la mezcla de yemas y maicena poco a poco y sin dejar de remover.
16. Seguidamente añadimos las nueces y mezclamos.
17. Con la ayuda de una batidora trituramos hasta que las nueces se diluyan y obtendremos la salsa resultante.

Video Receta

Helado de almendra [Gelat d'ametlla]

Receta de helado de almendra [Gelat d'ametlla]

El helado de almendra mallorquín, o gelat d'ametlla, es un postre tradicional muy apreciado en Mallorca, especialmente en los meses más cálidos. Esta receta casera se prepara con almendras tostadas y leche, lo que le aporta un sabor intenso y característico, además de una textura cremosa que lo hace irresistible.

Lo mejor de todo es que es un helado casero facilísimo de hacer, ya que no necesitas una heladera para conseguir un resultado delicioso y suave, perfecto para refrescarte en verano o como postre después de una comida.

En Mallorca, es muy típico disfrutar este helado casero de almendras acompañado de un gató de almendra o una coca de cuarto, creando una combinación perfecta para cualquier ocasión. Además, su elaboración sencilla y natural lo convierte en una opción saludable y artesanal frente a los helados comerciales.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

• 750 ml de leche
• Azúcar avainillado
• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de almendra molida tostada
• 40 gr de fécula de maíz
• 300 ml de nata

Como hacer helado de almendra

1. Ponemos al fuego una cazuela con la leche y la almendra molida. Removemos un poco.
2. Cascamos los huevos y separamos en dos recipientes las claras de las yemas.
3. Montamos las claras a punto de nieve.
4. Juntamos las yemas con un poco de azúcar avainillado, la fécula de maíz y el azúcar. Mezclamos bien hasta que quede una masa uniforme.
5. Agregamos la mezcla de yemas a la cazuela que tenemos con la leche y la almendra molida. Mezclamos bien hasta que espese un poco.
6. Una vez haya espesado, sacamos del fuego y dejamos enfriar.
7. Mientras tanto montamos 300 ml de nata.
8. Mezclamos la nata montada con la mezcla anterior.
9. A continuación, añadimos las claras a punto de nieve y seguimos mezclando hasta que quede una masa homogénea.
10. Ponemos la mezcla final dentro de un molde de helado y lo metemos al congelador.
11. Dejar congelar al menos durante 7 horas.

Video Receta

Gató mallorquín de almendra

Receta de gató mallorquín de almendra

El gató mallorquín es una coca o bizcocho de almendras muy típica de Mallorca, que data su origen en el siglo XVII en la mezcla de la cocina francesa y mallorquina. Su nombre deriva de la palabra francesa gâteau (pastel).

El ingrediente principal es la almendra molida, protagonista absoluta de este clásico de la repostería balear, que se puede considerar también como una tarta de textura ligera y sabor intenso.

El gató de almendra se suele servir como postre, acompañado con helado de almendra en verano y una taza de chocolate caliente en invierno. Este pastel no lleva ningún tipo de harina, así que es ideal para la gente intolerante al gluten.

Con muy pocos ingredientes y de una manera fácil y rápida tendrás una excelente opción como merienda o para sorprender a tus invitados con este autentico ‘Gató d’ametlla’ de Mallorca.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

• 300 g de almendra molida cruda
• 300 g de azúcar
• 8 huevos
• Ralladura de 1 limón
• Canela en polvo al gusto
• Azúcar glas (para decorar)
• Mantequilla (para engrasar el molde)

Como hacer gató mallorquín de almendra

1. Separar y montar las claras

   Separa las claras de las yemas en dos recipientes distintos. Monta las claras a punto de nieve firme con varillas eléctricas o manuales. Reserva.

2. Preparar las yemas

   En el bol con las yemas añade el azúcar, la ralladura de limón y la canela en polvo. Bate todo junto hasta que la mezcla blanquee y adquiera una textura cremosa y aromática.

3. Incorporar la almendra molida

   Añade poco a poco la almendra molida a la mezcla de yemas, azúcar, ralladura de limón y canela. Bate de nuevo con las varillas eléctricas o manuales hasta que la masa quede homogénea y bien integrada.

4. Unir claras y masa de almendra

   Añade las claras montadas a la mezcla de yemas y almendra poco a poco, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Hazlo en varias tandas para evitar que las claras pierdan aire y se baje la masa.

5. Preparar el molde

   Coloca papel de hornear en la base del molde redondo y, a continuación, engrasa tanto el papel como las paredes del molde con mantequilla. Así te aseguras de que el bizcocho no se pegue y se pueda desmoldar sin problemas. Vierte la mezcla en el molde y alísala con la espátula.

6. Hornear el gató mallorquín

   Introduce el molde en el horno precalentado a 170 °C con calor arriba y abajo. Hornea durante 30 minutos aproximadamente, comprobando con un palillo que el interior esté cocido (debe salir limpio).

7. Enfriar, desmoldar y servir

   Cuando el bizcocho esté listo, saca el molde del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, desmolda con cuidado para que no se rompa y espolvorea generosamente con azúcar glas por toda la superficie. Sirve acompañado de una bola de helado de almendra o con una taza de chocolate.

Video Receta