En esta receta preparamos un delicioso pastel de naranja casero, también conocido como pastís de taronja. Se trata de un postre fácil y al horno, ideal para aprovechar la temporada de naranjas y disfrutar del sabor fresco y aromático de esta fruta. La receta consiste en una base fina de masa sin complicaciones y un relleno suave elaborado con jugo de naranja natural, piel de naranja rallada, leche, huevos, azúcar, maicena y mantequilla, que juntos forman una crema de naranja con una textura cremosa y llena de sabor.
Este pastel destaca por su equilibrio entre dulzor y acidez, gracias al uso de naranjas de temporada, y por su presentación vistosa con una cobertura ligeramente dorada al hornearse. Es perfecto para disfrutar en familia o para sorprender a tus invitados con un postre casero lleno de aroma, color y un intenso sabor a fruta fresca.
Ingredientes
Para la masa:- 400 g de harina de trigo común
- 4 cucharadas de margarina
- 65 ml de aceite de girasol
- 65 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- Zumo natural de 2 naranjas
- Ralladura de 2 naranjas
- 150 g de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada sopera de maicena
Como hacer pastel de naranja
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Mezclar los ingredientes líquidos de la masa
En un bol grande añade la margarina, el aceite de girasol, el agua y la pizca de sal. Remueve con una cuchara o espátula hasta integrar los ingredientes y conseguir una mezcla homogénea.
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Incorporar la harina y formar la masa
Añade la harina poco a poco mientras mezclas continuamente. Cuando la masa empiece a tomar consistencia, continúa amasando con las manos hasta obtener una masa suave, flexible y que no se pegue a las paredes del bol. Si fuese necesario, añade una pequeña cantidad extra de harina.
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Estirar la masa para el molde
Espolvorea un poco de harina sobre la encimera y coloca la masa encima. Con ayuda de un rodillo estírala hasta obtener una lámina fina y uniforme, lo suficientemente grande para cubrir la base y los laterales del molde.
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Forrar el molde del pastel
Coloca el molde sobre la masa para calcular el tamaño necesario y corta dejando unos centímetros de margen. Introduce cuidadosamente la masa en el molde y presiónala suavemente con los dedos para adaptarla bien a la base y las paredes. Recorta el exceso de masa de los bordes para que quede uniforme.
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Calentar la base de la crema de naranja
Pon un cazo al fuego medio y añade la leche, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de naranja. Remueve de vez en cuando para que la mantequilla se funda completamente y los ingredientes se integren mientras la mezcla se calienta.
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Batir los huevos con el zumo de naranja
En un bol aparte bate los huevos hasta que queden bien mezclados. Añade la mitad del zumo de naranja y remueve nuevamente hasta integrar.
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Disolver la maicena correctamente
En otro recipiente mezcla la maicena con el resto del zumo de naranja. Remueve bien hasta que no queden grumos y la mezcla esté completamente lisa.
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Unir todas las mezclas del relleno
Añade la mezcla de maicena y zumo al bol de los huevos batidos y mezcla bien hasta conseguir una preparación homogénea y cremosa.
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Cocinar la crema del pastel
Cuando la mezcla del cazo empiece a hervir, incorpora poco a poco la preparación de huevos y maicena sin dejar de remover. Cocina a fuego medio removiendo constantemente para evitar que se pegue o se formen grumos. La crema irá espesando poco a poco hasta adquirir una textura cremosa.
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Rellenar el molde con la crema
Vierte la crema caliente sobre la base de masa ya preparada. Extiéndela con una espátula o cuchara para repartirla de manera uniforme por toda la superficie del pastel. Espolvorea una fina capa de azúcar sobre la crema.
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Hornear el pastel de naranja
Introduce el pastel en el horno precalentado a 180 ºC y hornéalo durante unos 45 minutos aproximadamente, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el relleno cuajado.
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Dejar enfriar antes de servir
Retira el pastel de naranja del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo y cortarlo. Puedes servirlo templado o frío.