Pollo con almendras y setas

Receta de pollo con almendras y setas

En esta receta tradicional preparamos un guisado de pollo con almendras y setas frescas que destaca por su sabor casero y su toque mallorquín gracias a la sobrasada. Utilizamos pollo de corral para lograr una textura más jugosa y una carne más sabrosa, que se cocina lentamente en una rica salsa de almendras con vino moscatel y tomillo. Este plato fácil de preparar es perfecto para quienes buscan recetas con ingredientes naturales y un toque de cocina tradicional mediterránea.

El pollo se dora antes de combinarse con la salsa elaborada con cebolla, ajo, sobrasada y setas frescas, que le aportan un aroma y sabor únicos. Finalmente, se incorpora la harina tostada disuelta en caldo para espesar la salsa y se añade el toque crujiente de las almendras machacadas. El resultado es un guiso sabroso y equilibrado, perfecto para disfrutar con una guarnición sencilla o pan casero para aprovechar toda la salsa.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

• Pollo troceado (1 pollo)
• 1 cebolla grande
• 300 g de setas frescas variadas
• 50 g de sobrasada mallorquina
• 3 dientes de ajo
• Medio vaso de vino moscatel
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Un puñado de almendras sin piel
• Unas ramitas de tomillo fresco
• Caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida al gusto
• Sal al gusto

Como hacer pollo con almendras

1. Preparar y dorar el pollo

   Salpimentar el pollo troceado y dorarlo en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Sellar bien cada pieza por todos sus lados. A medida que se vayan dorando, trasladarlas a una cazuela de barro.

2. Sofreír la cebolla y los ajos

   En la misma sartén añadir la cebolla picada y los ajos muy finos. Cocinar a fuego medio hasta que queden bien pochados y transparentes.

3. Fundir la sobrasada

   Agregar la sobrasada cortada en trozos pequeños. Remover mientras se va deshaciendo, impregnando todo el sofrito con su sabor característico.

4. Añadir el vino moscatel

   Verter el medio vaso de vino moscatel sobre el sofrito y cocinar a fuego medio hasta que reduzca. Dejar que el alcohol se evapore y que el vino se concentre.

5. Incorporar las setas y el tomillo

   Agregar las setas troceadas y el tomillo. Mezclar bien y cocinar un par de minutos para que suelten su sabor. Salpimenta ligeramente y añadir caldo de pollo hasta cubrir el sofrito para comenzar a formar la salsa.

6. Unir el guiso con el pollo

   Cuando la mezcla empiece a hervir, verterla en la cazuela de barro donde tenemos el pollo dorado. Cocer todo junto unos 15 minutos a fuego medio para que la carne se ablande y se integren los sabores.

7. Añadir las almendras

   Machacar las almendras en un mortero hasta obtener un grano fino. Incorporarlas al guiso para espesar la salsa.

8. Espesar con harina tostada

   Tostar ligeramente una cucharadita de harina en una sartén. Disolverla en un poco del caldo del propio guiso hasta que no queden grumos. Añadirla a la cazuela y remover para espesar la salsa.

9. Cocinar y rectificar

   Dejar cocer unos minutos más hasta obtener una salsa ligada. Probar y ajustar de sal si es necesario.

Video Receta

Caracoles guisados

Receta de caracoles guisados

Los caracoles guisados son un plato tradicional lleno de sabor y textura. En esta receta utilizamos caracoles de tierra ya purgados y limpios, aunque también puedes encontrarlos congelados o frescos para comprar según tu preferencia. El guiso combina ingredientes como cebolla, tomate y jamón serrano, que aportan un sabor intenso y delicioso. Además, este plato es muy apreciado por sus propiedades nutritivas y su bajo contenido en calorías, ideal para quienes buscan platos sabrosos y equilibrados.

Para guisar los caracoles, primero se cuecen con hierbas aromáticas para potenciar su sabor, y luego se incorporan a un fondo caramelizado de costilleja, cebolla y tomate. El jamón añade un toque salado y profundo, mientras que la picada de almendras, ajo y pan frito enriquece la salsa. Finalmente, las setas aportan un contraste perfecto en textura y sabor, creando un guiso completo y tradicional que invita a repetir.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

• 2 kg de setas variadas
• 2 kg de caracoles limpios
• 1 manojo de hierbas aromáticas
• 3 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• Jamón serrano
• Costilleja de cerdo
• 1 guindilla
• 500 gr de tomate triturado
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de tomillo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Para la picada:

• 10 almendras tostadas
• 2 dientes de ajo fritos
• 1 rebanada de pan frito
• Perejil

Como hacer caracoles guisados

1. Empezamos cociendo los caracoles ya limpios poniéndolos en una cacerola al fuego con un manojo de hierbas aromáticas, una guindilla y cubiertos de agua.
2. Dejarlos cocer aproximadamente 45 minutos.
3. Al haber cocido los caracoles retiramos el manojo de hierbas aromáticas.
4. Preparamos el fondo poniendo una sartén al fuego con abundante aceite.
5. Cuando el aceite se haya calentado agregamos los ajos picados.
6. Al haberse dorado los ajos añadimos la cebolla cortada en trocitos pequeños.
7. Cuando la cebolla se empiece a dorar añadimos los trozos de costilleja de cerdo.
8. Cuando la costilleja adquiera un tono dorado añadimos el tomate triturado.
9. Agregamos sal, pimienta y pimentón al gusto.
10. Mientras, ponemos los tacos de jamón serrano dentro de la cacerola con los caracoles para que se empiece a cocinar.
11. Cuando la cacerola con los caracoles empiece a hervir agregamos la rama de tomillo, las hojas de laurel y una guindilla.
12. Cuando veamos que el fondo con la costilleja se a caramelizado lo ponemos en la cacerola con los caracoles.
13. Al cabo de un rato añadimos a la cacerola las setas troceadas.
14. Mientras, preparamos la picada poniendo las almendras, los ajos, el pan y el perejil picado en un recipiente y triturándolos.
15. Añadimos la picada a la cacerola con los caracoles y dejamos cocer diez minutos más.

Video Receta

Burballes

Receta de burballes

En esta receta elaboramos burballes mallorquinas, un tradicional plato de cuchara elaborado con burballa, una pasta artesanal originaria del pueblo de Porreres, en Mallorca. Esta pasta cuenta con dos variedades: la arrisada (rizada) y la llisa (lisa), ambas ideales para aportar textura y consistencia a este plato tan representativo de la cocina local.

La receta admite diferentes versiones según el tipo de carne que se utilice. La preparación clásica lleva liebre, ofreciendo un sabor intenso y auténtico. Sin embargo, también es común utilizar conejo o pollo, lo que resulta en una comida reconfortante y algo más suave. En algunas ocasiones, especialmente durante la temporada de llampuga, esta sopa también puede elaborarse con pescado, demostrando la versatilidad de las burballes dentro de la cocina mallorquina. Es una receta que refleja la tradición rural de la isla y sigue presente en muchas casas como comida festiva o de domingo.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

• 400 g de burballa
• 1,3 l de caldo de pollo casero
• 300 g de costilleja de cerdo
• 300 g de pollo
• 150 g de setas (níscalos)
• 100 g de guisantes frescos o congelados
• 50 g de sobrasada mallorquina
• 1 cebolla grande
• 2-3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• Pimentón dulce

Para el caldo de pollo casero:

• Pollo
• Apio
• Puerro
• Nabo
• Zanahoria
• Tomate
• Cebolla
• Agua
• Sal al gusto

Como hacer burballes mallorquinas

1. Preparar el caldo de pollo casero

   En una olla grande, coloca el pollo junto con apio, puerro, nabo, zanahoria, tomate y cebolla. Cubre con agua y añade un poco de sal. Cocina a fuego medio durante 45-60 minutos, hasta que el caldo esté sabroso y concentrado. Cuela y reserva, retirando los restos de verduras y pollo.

2. Preparar y adobar las carnes

   Corta el pollo y la costilleja de cerdo en trozos pequeños y uniformes. Sazona con sal, pimienta negra molida y pimentón dulce. Deja que se mezclen los sabores mientras preparas los demás ingredientes.

3. Preparar los ingredientes secundarios

   Mientras la carne reposa con el adobo, prepara los demás ingredientes: la cebolla y los dientes de ajo pelados y picados, el tomate triturado, los guisantes, las setas limpias y troceadas, y la sobrasada. Así tendrás todo listo para añadir a la cazuela en el momento justo.

4. Dorar la carne en la cazuela

   En una cazuela de barro, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la carne adobada y sofríe hasta que adquiera un color dorado uniforme, sellándola.

5. Sofreír cebolla y ajo

   Agrégale a la carne dorada la cebolla picada y los ajos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente caramelizada.

6. Incorporar tomate y sobrasada

   Añade el tomate triturado y la sobrasada. Remueve bien hasta que la sobrasada se funda en el tomate, creando una salsa espesa y sabrosa. Ajusta de sal, pimienta y pimentón según tu gusto.

7. Añadir setas y guisantes

   Incorpora las setas limpias y los guisantes. Cocina durante unos minutos, removiendo suavemente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse y los sabores se integren.

8. Verter el caldo de pollo

   Agrega aproximadamente quince cucharones de caldo de pollo casero (1,3 litros). Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Deja cocer lentamente hasta que la carne esté tierna y jugosa, permitiendo que todos los sabores se mezclen.

9. Cocer la burballa

   Añade la pasta de burballa a la cazuela. Cocina entre 12 y 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté al dente y haya absorbido parte del caldo.

10. Rectificar y servir

    Prueba y ajusta de sal, pimienta o pimentón si es necesario y sirve bien caliente.

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Frito de matanzas

Receta de frito de matanzas

El frito de matanzas es otra de las versiones de esta tradicional receta de Mallorca, en este caso elaborada con carne de cerdo procedente de las matanzas mallorquinas, que se celebran en invierno. Durante estas matanzas, las familias sacrifican el cerdo para aprovechar toda su carne, manteniendo viva una tradición muy arraigada en la cultura y gastronomía local.

Este frito mallorquín de matanzas, también conocido como frito de cerdo, se cocina con partes como hígado y carne magra, junto con patata, pimiento rojo, laurel y ajo, que le aportan un sabor intenso y característico. Es un plato parecido a la frita de cerdo ibicenca, aunque con alguna ligera variación.

Además del frito de matanzas, otra receta tradicional que aprovecha la carne del cerdo de estas jornadas es el arroz de matanzas, un plato sabroso y reconfortante donde el arroz se cocina junto con los trozos de cerdo.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

• Patatas
• Setas de temporada
• Pimiento rojo
• Hojas de laurel
• Ajos
• Costilleja de cerdo
• Hígado de cerdo
• Lomo de cerdo
• Panceta de cerdo
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva (para freír)

Como hacer frito de matanzas

1. Preparar los ingredientes

   Lava y pela las patatas, luego córtalas en dados medianos. Corta el pimiento en tiras, limpia las setas y pártelas en trozos. Trocea la panceta, el lomo, la costilleja y el hígado de cerdo en dados de tamaño similar. Pela los ajos. Salpimienta bien toda la carne y las verduras para que tomen sabor desde el inicio.

2. Freír las patatas

   Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande. Fríe las patatas a fuego medio hasta que queden doradas y crujientes por fuera, pero tiernas por dentro. Una vez listas, retíralas y resérvalas en una cazuela de barro o greixonera.

3. Freír los pimientos

   En el mismo aceite, fríe el pimiento en tiras hasta que quede blando y ligeramente caramelizado. Retíralo y añádelo a la greixonera junto con las patatas.

4. Cocinar la panceta

   Fríe la panceta hasta que suelte su grasa y se dore. Reserva junto con las patatas y pimientos en la greixonera.

5. Freír el lomo y los ajos

   Añade los dados de lomo de cerdo junto con los ajos enteros pelados. Sofríe hasta que el lomo esté dorado por fuera y los ajos bien confitados. Pásalos a la greixonera.

6. Freír la costilleja de cerdo

   Cocina la costilleja en el mismo aceite, a fuego medio, hasta que quede dorada y tierna. Reserva en la cazuela de barro.

7. Saltear las setas

   Añade las setas troceadas a la sartén y sofríelas hasta que suelten su jugo y se doren ligeramente. Retira y añade a la greixonera.

8. Freír el hígado con laurel

   Por último, fríe los dados de hígado de cerdo junto con unas hojas de laurel. Este paso se hace al final porque el hígado oscurece y ensucia el aceite. Cuando esté bien hecho, retíralo y agrégalo al resto de ingredientes en la cazuela.

9. Unir y mezclar el frito de matanzas

   Cuando todos los ingredientes estén en la greixonera, mézclalos bien para que se integren los sabores. Rectifica de sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente y disfruta del auténtico frito mallorquín de matanzas.

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Lomo con col [Llom amb col]

Receta de lomo con col

El lomo con col es un exquisito y contundente plato tradicional de la gastronomía de Mallorca, ideal si buscas una receta fácil y rápida pero llena de sabor. Este clásico del estilo mallorquín combina ingredientes humildes con una preparación muy especial, que transmite todo el cariño de la cocina casera.

Consiste en lomo de cerdo envuelto cuidadosamente en hojas de col mallorquina, junto con sobrasada y butifarrón, que también van dentro de la col. Todo se cocina a fuego lento, permitiendo que los sabores se fundan y que la col quede tierna y sabrosa.

También conocida como col rellena a la mallorquina, esta receta es muy apreciada por su sabor casero y reconfortante. Aunque el llom amb col es típico de Mallorca, en Menorca también se pueden encontrar versiones similares, reflejando la cocina tradicional mediterránea y su riqueza.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

• 1 col grande
• Lomo de cerdo (filetes)
• Sobrasada
• Butifarrón
• Setas
• Panceta
• Cebolla
• Zanahoria
• Tomate
• Pasas
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Pimentón dulce
• Harina de trigo (para enharinar)

Como hacer lomo con col

1. Escaldar y preparar las hojas de col

   Lava bien las hojas de col y escáldalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén flexibles. Sécalas cuidadosamente sobre un paño limpio para eliminar el exceso de agua. Esto facilita envolver los ingredientes sin que la col se rompa.

2. Montar los paquetitos de col

   Coloca una hoja plana de col sobre la mesa. Encima, coloca un filete de lomo, un trozo de sobrasada, un trozo de butifarrón, varios trozos de setas y un poco de panceta. Dobla la hoja formando un paquete compacto y asegura con un palillo para que mantenga su forma durante la cocción.

3. Enharinar y dorar los paquetitos

   Enharina ligeramente los paquetitos de col por todos lados. Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe los paquetes por ambos lados hasta que la col esté dorada. Retíralos y colócalos en una olla amplia donde se cocinarán posteriormente.

4. Preparar el sofrito de la salsa

   En la misma sartén con el aceite usado para freír los paquetes, sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada y transparente. Añade el tomate troceado y cocina a fuego medio hasta que se confite.

5. Incorporar zanahoria, especias y setas

   Agrega la zanahoria en rodajas, sal, pimienta y pimentón, junto con un trozo de sobrasada, un puñado de pasas y los restos de col y setas que hayan quedado de los paquetitos. Añade un poco de agua para formar una salsa ligera, mezcla bien y deja que los sabores se integren durante unos minutos.

6. Cocinar los paquetitos en la salsa

   Vierte el sofrito sobre los paquetitos de col en la olla. Añade medio litro de agua, tapa y deja cocer a fuego medio durante 20-30 minutos, hasta que los paquetes estén completamente cocidos.

7. Servir

   Antes de servir, retira los palillos de los paquetes y acompáñalos calientes con un poco de la salsa por encima.

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Sopas mallorquinas

Receta de sopas mallorquinas

Las sopas mallorquinas son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía tradicional de Mallorca. Aunque su nombre pueda llevar a confusión, no se trata de una sopa líquida, sino de un guiso seco en el que el caldo se absorbe completamente gracias a las finas rebanadas de pan moreno, típico de la isla y con un sabor muy característico, muy apreciado por locales y visitantes.

También conocidas como sopas secas, están profundamente ligadas a las matanzas (matances), ya que tradicionalmente se prepara durante los meses de invierno con la carne del cerdo, para un plato sabroso y nutritivo, que aporta calor en los días fríos.

Existen variantes menos conocidas, pero igualmente deliciosas. Una de ellas son las sopas mallorquinas de verano, una versión vegetariana que se elabora solo con verduras de temporada y otra versión con pescado.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

• 1 col blanca grande
• Lomo de cerdo (en trozos)
• Costilleja de cerdo (en trozos)
• Butifarrón
• 2 cebollas blancas grandes
• 3-4 dientes de ajo
• Un manojo de perejil fresco
• Setas (de temporada o las que tengas a mano)
• Salsa de tomate natural o casera
• Pan para sopas mallorquinas (pan payés seco cortado muy fino)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce

Como hacer sopas mallorquinas

1. Preparar la base de sofrito

   En una cazuela de barro (greixonera) añade abundante aceite de oliva (unos 250 ml). Incorpora la costilleja y el lomo de cerdo junto con la cebolla cortada en juliana. Sofríe a fuego medio, removiendo hasta que la carne quede dorada y la cebolla bien pochada.

2. Añadir los aromas y el tomate

   Cuando la carne esté lista, incorpora los ajos picados, el pimentón dulce y la salsa de tomate casera. Remueve rápido para evitar que el pimentón se queme y deja que todo se integre unos minutos. Añade también el perejil fresco picado.

3. Cocer la col y las setas

   Agrega la col blanca troceada y remueve bien. Cocina unos minutos hasta que la col pierda volumen. A continuación añade las setas troceadas y mezcla. Incorpora el butifarrón cortado en rodajas y vierte unos 500 ml de agua caliente. Sazona al gusto y deja cocer a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

4. Absorber el caldo con el pan

   Retira las verduras y la carne de la cazuela y resérvalas. Deja solo el caldo caliente en la cazuela de barro y añade el pan de sopas cortado muy fino. Espera unos minutos hasta que el pan absorba todo el caldo, sin remover para que no se deshaga.

5. Colocar las verduras y servir

   Cuando el pan esté bien empapado, coloca encima las verduras y la carne reservadas. Deja reposar un par de minutos tapado para que los sabores se integren y sirve las sopas mallorquinas calientes.

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Frito de verduras

Receta de frito de verduras

El frito de verduras es la versión vegana de esta famosa receta tradicional de Mallorca, ya que se elabora exclusivamente con vegetales frescos y de temporada. Es un plato completo, sabroso y lleno de color, ideal tanto como plato principal como de acompañamiento, y muy apreciado en la cocina mallorquina por su sencillez y profundidad de sabor.

Se prepara con una cuidada selección de verduras mallorquinas como patatas, pimientos rojos, alcachofas, coliflor, tomates, habas, guisantes, gírgolas, champiñones y cebolletas tiernas, todo ello bien salteado y cocinado por separado para conservar su textura y sabor.

Finalmente, se integra todo en una greixonera con un sofrito de tomate, ajo, laurel e hinojo, que le da el toque característico del auténtico frito de verduras mallorquín. Un plato casero, sabroso, saludable y aromático, que respeta la esencia de la cocina tradicional con ingredientes 100% vegetales y locales.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

• Patatas
• Pimientos rojos
• 3 manojos de cebolletas tiernas
• Tomates
• 1 coliflor
• Girgolas
• Champiñones
• Habas
• Guisantes
• Alcachofas
• Hinojo
• Ajos
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Como hacer frito de verduras

1. Cortamos y freímos las patatas. Una vez fritas las reservamos en una cazuela de barro "greixonera".
2. Realizamos el mismo proceso con los pimientos rojos y reservamos con las patatas.
3. Troceamos las cebolletas tiernas, champiñones, girgolas, alcachofas, coliflor y en una sartén con aceite vamos friendo los ingredientes (incluido las habas y los guisantes) de uno en uno, salpimentado y depositando en la Cazuela de barro.
4. A continuación, vamos a cocinar el sofrito. En la misma sartén con aceite tiramos las cebolletas tiernas y dejamos que se pochen un poco.
5. A continuación, tirados los ajos, tomate, el laurel, la mitad del hinojo y dejamos que se termine de cocinar el sofrito.
6. Una vez hecho el sofrito lo ponemos en la Cazuela de barro y mezclamos todos los ingredientes.
7. Para finalizar ponemos por encima de la Cazuela la otra mitad del hinojo.

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Arroz brut [Arròs brut]

Receta de arroz brut [Arròs brut]

En esta receta te enseñamos cómo hacer un auténtico arroz brut mallorquín, un plato típico y muy sabroso de la gastronomía tradicional de Mallorca. El arroz brut o arròs brut en mallorquín, consiste en un arroz caldoso con especias que admite diferentes variaciones según la zona y la temporada, siendo una de las recetas más representativas y apreciadas de la cocina mallorquina.

El origen de su nombre, que se traduce literalmente como ‘arroz sucio’, hace referencia al aspecto turbio y oscuro del caldo, resultado de la ‘picada’ que se añade al final de la cocción. Esta picada especial, que incluye ingredientes como hígado, sobrasada y especias tradicionales propias, es el secreto para lograr ese sabor intenso, auténtico, delicioso y muy característico de este arroz mallorquín, ideal para disfrutar en familia o con amigos.

Índice de la receta

• Ingredientes
• Elaboración paso a paso
• Vídeo receta

Ingredientes

• 2,5-3 litros de caldo de pollo casero
• 400 g de arroz redondo (2 puñados por persona)
• 150 g de carne magra de cerdo troceada
• 300 g de pollo campero troceado
• 1 cebolla grande
• 150 g de setas (preferiblemente níscalos)
• 150 g de judías verdes
• 100 g de guisantes frescos o congelados
• 150 ml de salsa de tomate casera
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Agua (la necesaria para ajustar la cocción)
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Para la picada:

• 1 ñora seca
• Medio hígado de pollo
• 1 trozo de sobrasada mallorquina

Como hacer arroz brut

1. Preparar el sofrito con la carne

   En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Añade la carne magra de cerdo y el pollo campero troceado, remueve para sellar la carne y, seguidamente, incorpora la salsa de tomate. Cocina unos minutos hasta que los sabores se integren.

2. Confitado del sofrito y rehogar las setas

   Para evitar que se pegue, añade un chorrito de agua y deja que el sofrito se confite a fuego suave hasta que la carne quede tierna. Incorpora las setas troceadas y rehógalas unos minutos para aportar aroma y sabor al guiso.

3. Añadir caldo y verduras

   Agrega el caldo de pollo caliente y lleva a ebullición. Cuando hierva, añade las judías verdes troceadas y los guisantes, removiendo suavemente.

4. Preparar y añadir la picada

   En una sartén aparte, fríe el hígado de pollo junto con la sobrasada hasta que estén dorados. Colócalos en un mortero junto con la ñora hidratada, machaca bien hasta obtener una pasta espesa, añade un poco del caldo de la cocción y viértelo de nuevo a la cazuela.

5. Incorporar el arroz

   Añade el arroz al caldo, rectifica de sal y pimienta, tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio durante unos 15 minutos aproximadamente, removiendo suavemente de vez en cuando para que quede suelto y caldoso.

6. Servir

   Una vez el arroz esté en su punto, retira del fuego y sirve inmediatamente bien caliente.

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